Staropolski przepis z Moskorzyna - krok po kroku.

Masa serowa:

 

1,5 kg Sera dwukrotnie zmielonego

1 kostkę masła

1,5 szklanki cukru

1 cukier wanilinowy

10 jajek

 

2 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Ciasto:

 

3 szklanki mąki

5 żółtek

1 niepełna szklanka cukru

1 cukier wanilinowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 kostka masła

 

Przygotowanie masy: kostkę masła, cukier, cukier wanilinowy wymieszać razem. Dodać 10 żółtek i stopniowo dodawać ser. W osobnej miseczce wymieszać ze sobą mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, dodać do masy. Na koniec dodać ubite białko, które zostało z jaj.

 

Przygotowanie ciasta: Mąkę przesiać, dodać do niej żółtka, proszek do pieczenia i cukier. Wymieszać ze sobą. Stopniowo dodawać kostkę masła.

 

Ciasto wyłożyć na blachę oprószoną bułką tartą lub wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto wyłożyć masę serową.